Vilkijos mėsos perdirbimo įmonėje VMVT nustatė šiurkščius pažeidimus

Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos (VMVT) Kauno apygardos priežiūros skyrius šią savaitę atliko neplaninį patikrinimą UAB „Raučulys“ mėsos perdirbimo įmonėje ir parduotuvėje (Kauno r. sav., Vilkija). Tiek įmonės gamybos patalpose, tiek parduotuvėje nustatyti šiurkštūs maisto saugos ir higienos reikalavimų pažeidimai, dėl kurių įmonei uždrausta realizuoti beveik pusę tonos produkcijos. Nedelsiant buvo sustabdyta įmonės mėsos perdirbimo veikla ir yra sprendžiama dėl parduotuvės veiklos apribojimo, praneša VMVT.

Įmonės gamybos patalpose užfiksuota itin prasta higiena: nešvarios, netvarkingos patalpos, susidėvėjusi ir suskilusi grindų danga, nešvarios sienos bei lubos, vietomis matomi voratinkliai. Nustatyta, kad dalis patalpų naudojamos ne pagal paskirtį: šaldymo kameroje, skirtoje lašinių sūdymui, laikomi rūkyti gaminiai, o sūdoma – gaminių rūkymo patalpoje. Kai kuriose patalpose (tiek prieskonių sandėliavimo vietoje, tiek šviežios mėsos šaldytuve) neįrengtas net apšvietimas.

Vertinant įrangos ir inventoriaus būklę, taip pat nustatyti šiurkštūs reikalavimų pažeidimai: paviršiai nehigieniški, pažeisti korozijos, dalis plautuvių užsikimšusios ar nesandarios, įrankių sterilizatorius neveikė. Mėsos išpjaustymo stalas susidėvėjęs; lašiniai buvo sūdomi naudojant nešvarią plastikinę talpą ir buvo prispausti korozijos pažeistomis metalinėmis grotelėmis. Šaldiklio vidus padengtas ledu, sandarinimo gumos – su pelėsio požymiais. Be to, netvarkingai buvo tvarkomi šalutiniai gyvūniniai produktai – nevykdyta jų apskaita, nepateikti atsekamumo dokumentai.

Patikrinimo metu taip pat nustatyta, kad nebuvo užtikrinamas pusgaminių atsekamumas ir tinkamos laikymo sąlygos. Šaldyta mėsa bei sūdomi lašiniai laikyti nehigieniškai, neapsaugoti nuo galimos išorinės taršos. Rasta sūdomų kiaulienos lašinių ir šaldytų žaliavų be atsekamumo dokumentų, dalis produktų buvo sušalę į vientisą luitą. Dėl neaiškaus tinkamumo vartoti termino uždrausta realizuoti 417 kg mėsos pusgaminių ir sušaldytų kiaulienos žaliavų.

Nustatyti darbuotojų higienos pažeidimai. Moterų tualeto lubos buvo apimtos pelėsio, į plautuves netiekiamas karštas vanduo, nebuvo tinkamų rankų dezinfekavimo priemonių.

Patikrinus šios įmonės parduotuvę, joje taip pat nustatyti pažeidimai. Šaldiklis buvo prišalęs ledo, nešvarus, mėsos gaminių šaldytuvas sugedęs – patikrinimo metu jame fiksuota +15,7 °C temperatūra, o tai laikytina šiurkščiu maisto laikymo sąlygų pažeidimu. Žuvies ir mėsos vitrinų plastikinės durelės suskilusios, sulipintos nešvaria lipnia juosta. Rasta produktų be ženklinimo etikečių arba su neaiškiais tinkamumo vartoti terminais, todėl uždrausta realizuoti dar 56 kg įvairių maisto produktų.

Taip pat nustatyta, kad parduotuvėje neužtikrinamos net minimalios asmens higienai palaikyti sąlygos: nėra rankų dezinfekavimo ir sausinimo priemonių, viena darbuotoja dirbo nepasitikrinusi sveikatos ir neišklausiusi privalomų higienos įgūdžių mokymų.

Tyrimas tęsiamas. Įmonė įpareigota pašalinti patikrinimo metu nustatytus trūkumus, sunaikinti nesaugius maisto produktus, o atsakingiems asmenims bus taikoma administracinė nuobauda.