„Neighbourhood“ – geriausio negailintys kaimynai, su kuriais privalai susipažinti

Kai į kaimynystę atsikrausto nauji žmonės, natūraliai kyla smalsumas – kas jie? Tokia pati mintis kurį laiką kirbėjo ir praeiviams, stebėjusiems remontuojamą erdvę Kauno centre, E. Ožeškienės g. 3. Šiandien ji jau turi vardą – „Neighbourhood“ – ir kviečia susipažinti su naujais, gastronomijos ritmu gyvenančiais kaimynais.

Pirmiausia, kodėl ši picos ir vyno vieta yra vadinasi būtent „Neighbourhood“ (liet. kaimynystė), kurią įkūrė Dovilė ir Tomas Ryzgeliai. Dovilė gastronomijos pasaulyje jau daugiau nei 10 metų: prisidėjo prie tokių restoranų kaip „Protėviai“, „Fisheria“, „LRT“ mediatekoje rasite jos sukurtą laidą „O ką skanaus“, kurioje kalbėjo apie gerus ir kokybiškus produktus, taip pat ją galima sutikti vedant paskaitas maisto festivaliuose. Ji dalijasi, kad įkvėpimu tapo vyro jai parodytas, kauniečiams ir svečiams gerai žinomas, šalia esantis menininkų kiemelis, kurį puoselėja bendrystę kuriantys kaimynai. Šį jausmą Dovilė ir Tomas siekia kurti savo restorane „Neighbourhood“ – per maistą bei atmosferą, ir į šią savo misiją žiūri rimtai.

Taigi, kuo jie dalijasi? Pažiūrėkime į meniu. Pagrindiniu smuiku groja picos. Nuo klasikinės Margherita iki išraiškingų ir naujų derinių kaip Gorgonzola A Pera, kur skonių paletę sudaro kriaušės, mėlynojo pelėsio sūris, švieži čiobreliai bei graikiniai riešutai. Skoniai skirtingi, tačiau visas jas vienija kokybiški ingredientai. Iš Neapolyje pagamintų miltų sukuriama lėto brandinimo tešla, turinti net 60 proc. drėgmės, todėl ji iškepa švelni ir minkšta. Vietoje įprasto pomidorų padažo naudojamas italų virtuvėje ypač vertinamas „Rosso Gargano“, kuriam pomidorai auginami būtent Apulijos regione dėl klimato ir dirvos. Pasirinktas sūris yra Fior di Latte, kuris atkeliauja iš „Latteria Sorrentina“ – vietos, kur keturias kartas puoselėjamos pienininkystės tradicijos.

Tačiau kokybė nesibaigia virtuvėje. Ji persikelia į barą. Baro meniu žvaigždės yra natūralūs gėrimai. Jų parinkimas nėra atsitiktinis: tai kruopštus procesas, kurio metu restorano įkūrėjai asmeniškai susipažįsta su tiekėjais, kartu su jais ieško dar mažai žinomų, bet tuo pačiu dėl savo kokybės jau gerą vardą užsitarnavusių skonių. Didelė jų dalis atkeliauja specialiai į Lietuvą iš mažų šeimų ūkių, jų kiekis yra labai limituotas, ir prekybos centruose jų paprasčiausiai nerasite, o tai dar viena priežastis užsukti į „Neighbourhood“ ir atrasti kažką naujo, natūralaus, gyvo.

„Neighbourhood“ nenori būti vieta, kurioje baisu, kad veidą „pasipuoši“ padažu, ar juokas taps per garsus. Priešingai: tikslas – erdvę kurti paprastą ir jaukią, nes būnant mažu vaiku, lakstant su kaimynais lauke, mažiausiai rūpėjo kas ką pagalvos, svarbiausia buvo gerai praleisti laiką kartu.

Prisiminkite tą vaikystės kaimynystę ir... atkurkite tą jausmą vėl, tik šį kartą prie jūsų rato prisijungiant „Neighbourhood“, kurie pasidalins tuo, ką turi geriausia. Ir, patikėkite, jie neapsiribos maistu bei gėrimais.

Tai kada planuojate užsukti į „Neighbourhood“? Geriausias laikas yra dabar… E. Ožeškienės g. 3 Kaune.