Feisbuko erdvėje užvirė diskusijos, kai viena kaunietė įkėlė tame pačiame mieste nusipirkto itin keisto banano nuotrauką ir užklausė, kas tai galėtų būti. Įsijungę į diskusiją tautiečiai negailėjo šmaikščių epitetų ir rimtų pasvarstymų, kas nutiko iš išorės normaliam bananui. Vieniems jis priminė vaisių su tepamu šokoladu, kitiems – supuvusį ar grybeliu sergantį. Pasirodo, tiesa – visai kitokia. Ekspertas paaiškina, ką reiškia tokios žymės ant banano ir kaip atskirti, kada šie vaisiai – patys gardžiausi.
Vaisių užpuolė liga
„Šis banano atvejis, kuris matomas nuotraukoje, vadinamas viroze (banana streak virus, BSV). Šis virusas gali atsirasti užkrėstose bananų plantacijose. Tačiau tai yra itin retas atvejis ir šansų, kad toks bananas patektų vartotojams – labai mažai“, – komentuoja „Lidl Lietuva“ kokybės užtikrinimo departamento atstovas Karolis Lebednikas. Nors BSV nėra pavojingas žmogaus sveikatai, tokios ligos užpulto vaisiaus vis tiek geriau atsisakyti.
Pačius skaniausius bananus galima atskirti iš išvaizdos: atkreipkite dėmesį į vieną detalę
Pasak K. Lebedniko, vaisių ir daržovių kategorijoje bananai yra viena populiariausių prekių: „Tikėtina, kad bananų populiarumą lemia ne tik patraukli kaina, bet ir priimtinos skoninės savybės, galimybė panaudoti šį vaisių kituose patiekaluose ir pan. Bananai išlieka populiarūs ištisus metus, tačiau dėl sezoniškumo kartais įgyja rimtų konkurentų, tokių kaip arbūzai, šilauogės ar trešnės vasarą, persimonai rudenį arba mandarinai žiemą“.
Kalbėdamas apie bananų ypatybes, K. Lebednikas sako, kad nokdamas bananas gamina savyje cukrų, kas ir daro bananą skanesniu. Tai reiškia, kad kuo vaisius geltonesnis, tuo daugiau cukraus jis turi ir yra saldesnis, skanesnis. Pakankamai sunokusiu ir skaniu bananą galima laikyti jau tuomet, kai pats bananas būna geltonas, o jo galiukai – dar žalios spalvos. Pagrindinis bananų nokimo faktorius – temperatūra, tad šiltai laikomas bananas sunoks greičiau ir atvirkščiai – laikomas šaltai noks lėčiau. Jei ant banano kartais pastebimi juodi įbrėžimai, tai dažniausiai būna mechaniniai banano odos pažeidimai, kurie skoniui ar nokimui įtakos neturi.
Bananai nuolat tikinami laboratorijose
Pasak „Lidl“ atstovo, vaisių ir daržovių kokybei užtikrinti yra taikomi gerokai griežtesni nei teisės aktuose nurodyti reikalavimai. Pavyzdžiui, patvirtinti veikliosios medžiagos likučių kiekiai negali viršyti trečdalio didžiausios leistinos likučių koncentracijos, t.y. 33 proc. nuo Europos Sąjungos reglamente nustatyto limito. Be to, bendra nustatytų pesticidų likučių suma negali viršyti 80 proc., o aptinkamų veikliųjų medžiagų skaičius – penkių.
„Šie sprendimai – paties prekybos tinklo iniciatyvos, kuriomis siekiame dar labiau tausoti bioįvairovę ir mūsų klientams pasiūlyti kaip įmanoma aukštesnės kokybės produktus. Visi vaisiai ir daržovės, tarp jų ir bananai, kurie atsiranda prekybos tinklo parduotuvių lentynose, yra nuolat tikrinami nepriklausomose akredituotose laboratorijose. Augintojai, su kuriais nuolat bendradarbiauja „Lidl“, privalo turėti GLOBALG.A.P. tarptautinį sertifikatą, įrodantį, kad augintojo ūkyje vadovaujamasi geraja žemdirbystės praktika, čia atsakingai naudojami ištekliai, užtikrinama darbuotojų ir produktų sauga“, – patikina K. Lebednikas.
Daugiau naujienų skaitykite čia.
