Alkoholis – tai junginys, turintis hidroksilio grupę, susijungusią su alkilio arba alkilinės grupės anglies atomu. Naudojamas be papildomų patikslinimų, alkoholis dažniausiai suprantamas kaip etilo alkoholis. Gėrimai, turintys etilo alkoholio, yra vadinami alkoholiniais gėrimais.